美味しいお仕事

お客様のところにお邪魔して、ホームページ修正のお打ち合わせ。

お打ち合わせをしながら…

まずは一杯（笑）

発売されたばかりのフルーツビールを。

(まずは食前酒…)

前菜の中に大好きなホタルイカ(ハァハァ…)

そして、カタクリのお浸し。

え、カタクリって食べれるの！？

お浸しにすると、全然花の感じは分からなくなってしまうけれど、シャキシャキした食感が良い。

（手前のカタクリは見本です）

続きましてー（笑）

何故か日本酒が欲しくなるようなお料理ばかり。

久しぶりに黒龍を。

京都産の筍。なにこれ、めちゃ美味しい。

モロコシのような甘みがあります。

焼き物。アスパラは高山村産。

これは、里芋の茎。

普段食べるような部分ではないけれど、きちんと処理して味つければ、立派なおつまみに。

締めはちらし寿司。

上のツブツブは、イクラじゃなくて….なんだっけ(酔)

筍の下の部分が細かく刻まれて入っていたりして、材料の使い方に無駄がない。

あと、桃の小さい実の味噌漬けも付け合わせに。これまたお酒に合う。

春爛漫なちらし寿司。

打ち合わせも終わり（笑）、店主の仕事が終わったところで、改めて乾杯。

料理人の仕事を間近で見ることってなかなか無いよね。

店主が、料理はシンプルなのが一番だ。と言ってました。

そして、食材を無駄にしない姿勢、本当に素晴らしいな。

そういう方の作るお料理って本当に美味しいと思う。

注）仕事でお邪魔しただけですｗ

注）立派なお料理をいただきましたが、お部屋ではなく厨房ですｗｗ